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《中國美食探秘》第4集:豆腐
這是一道最獨特的中國美食。在古代中國,它是上至王公貴族,下至平民百姓都必不可少的佳肴;在現代社會,它仍是我們身邊最為常見的食品。它看似普通簡單,卻有著千變萬化的本領,看似平淡無奇,卻深藏著獨特的制作工藝和悠久的歷史。這就是豆腐。
豆腐究竟是如何誕生的?它又有著什麼樣不為人知的歷史和文化內涵?它如何用平凡的滋味俘獲我們挑剔的口舌?又怎麼樣適應時代的發展,在中國乃至在全世界的飲食版圖上長盛不衰?
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